PALAZZOLO SULL'OGLIO

Cambia Comune

Gastronomia

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Fons en Ümit

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di funghi, aglio, olio, 2 cucchiai di sugo di pomodoro, sale, pepe, prezzemolo Preparazione: Pulite i funghi dalla terra, lavateli, asciugateli e tagliateli a fette. Fate soffriggere in 3 cucchiai di olio l’aglio e il prezzemolo. Dopo qualche minuti aggiungete i funghi, salate, pepate e verso metà cottura bagnate con il pomodoro. Servite caldi.
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Ciambellone ripieno

Ingredienti: una dose di lievito per dolci, 1 busta di zucchero vanigliato, sale, burro, 4 uova, 400 gr di farina bianca, 250 gr di ricotta, 3 tuorli, 3 cucchiai di zucchero. Preparazione: Preparate l’impasto mescolando la farina, lo zucchero vanigliato, sale, lievito e uova. Lavorate fino a quando non avrete ottenuto una consistenza omogenea. Imburrate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. Fate cuocere a 180° per 40 minuti circa. Contemporaneamente preparate il ripieno lavorando la ricotta, lo zucchero e i tuorli. Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliatela in due e farcitela con la crema di ricotta. Prima di servire potete decorare con panna montata o fragole.
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La Patuna

Ingredienti: gr. 250 di farina di castagne, una presa di sale, 1/2 lt. di acqua fredda, 6 cucchiai di olio, gr. 50 di uvetta sultanina lavata e asciugata, gr. 30 di pinoli, gr. 10 di zucchero, un rametto di rosmarino. Preparazione: In una terrina mettete la farina di castagne, unitevi un pizzico di sale, lo zucchero e, mescolando, l’acqua un pò per volta. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto piuttosto fluido. Aggiungetevi quindi l’olio, l’uvetta e versatelo in una tortiera larga e bassa leggermente unta di olio. Cospargete la superficie di pinoli e qualche ago di rosmarino tritato. Bagnate con il rimanente olio e cuocete a forno caldo per 40 minuti circa.

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